Jatetxearen etorkizun digitalari buruzko txostena
LABe Digital Gastronomy Laben jatetxe digitalaren lehen prospektiba txostena aurkezten dugu (DESKARGATZEKO LINK-A). Txostenak lehen aldiz jatetxearen oraina eta…
Zer zapore du etorkizunak?
Proiektuak
Fagor iKORE labea
LABen Fagor iKORE labe berriak testatu ditugu. Fagor Professionalek eta BCC Innovationek, Basque Culinary Centerreko gastronomia Zentro Teknologikoa, ikerketa-proiektu…
Eraztun galbanikoak
Zer eragin du non jaten dugun gure gorputz-erantzunean? LABe Digital Gastronomy Lab teknologien berrikuntza eta esperimentazio laborategiaren barruan, LABe…
Animalien trazabilitatea
Zein da zure steak tartarraren jatorria? Zer prozesutatik igaro da zure platera? Teknologia hau Cattlechain europar proiektuaren parte da…
Br5 eta Mimcooken lehen paella robotikoa
Teknologia honek giza esku-hartzerik gabeko paella bat egiten du, eta gure azelerazio-programan parte hartu zuten bi startup-en lankidetzatik sortzen da…
Japi app
Jatetxeen edukiera ikusteko aplikazio hau gure living lab-ean frogatu zen Mahou San Miguelen BarLab Challenge Future lankidetza-erronkaren irabazle gisa. …
EyeTracker
Hau LABe Restauranteko “Mahai Teknologikoan” aktibatutako lehen teknologia da. Jatetxearen benetako testuinguruan, soluzio honi esker, karta irakurtzeko tablet baten…
Fermentabox
Gailu hau, LABen kontzeptualizatua, diseinatua eta garatua Tecnaliarekin batera, gaur egun merkatura transferitzeko fasean dago. Gastronomia munduko eta goi…
Building a Green Gastronomic City
Sasoiko pintxoa LABEko 360º gelan. Gure tokiko gastronomiaren ekonomia zirkularra bultzatuko duten irtenbideak elkarrekin sortzeko helburuarekin, BCC Innovationek, Basque…
