Toni Cot Serrano

Ekonomia ikasketak egin nituen UBn eta ardoaren munduaren zale sutsua naiz, Bordeleri esker.

Bouquet kontzeptuaren sortzailea eta ideologoa. Jaki-min handiko pertsona, komunikatzailea, beti saiatzen naiz umore eta berrikuntza puntu bat eransten gauzei. Bouquet-aren ideia sortu zitzaidan jatetxeen kontzeptu klasikotik deskonektatzeko ahaleginean, ohiko pentsamenduetatik aldentzeko saio batean. Errestaurazioaren, kulturaren eta aisiaren mundua aztertuz, ohartu nintzen nolabaiteko gabeziak zeudela haren engranajean, eta forma logikoetan pentsatzen hasi nintzen, humanismoa eta teknologia elkartuz, biak ala biak hobetzeko. Hortik sortu zen, hain zuzen ere, Bouquet kontzeptua.

Esperientziak landu ditut 40.000tik gora pertsona eta enpresarekin, 30 ekitaldi tematiko baino gehiago aritu naiz eta 120 plater baino gehiago sortu ditut.