¿Qué piensan los expertos sobre el futuro de la Gastronomía Digital?

El pasado 24 de Febrero tuvo lugar el 1er encuentro de la Red de Expertos de LABe Digital Gastronomy Lab

Se dieron cita algunos de los miembros de nuestra red internacional de profesionales con el objetivo de compartir perspectivas sobre tecnología, gastronomía, innovación y emprendimiento.

La jornada contó con la presencia de Hitoshi Hokamura de Scrum Ventures, Brita Rosenheim de Better Food Ventures, Beatriz Romanos de TechFood Magazine, Amit Zoran de HUJI y Jennifer Marston de The Spoon, entre otros.

Durante este día, nuestros expertos reflexionaron a puerta cerrada sobre qué es Gastronomía Digital y cuál es el futuro de esta; a través de diferentes prismas tales como naturaleza y sostenibilidad, factor humano y trabajo, cultura y sociedad o experiencia de clientes. Sus conclusiones están recogidas en ‘10 claves de la Gastronomía Digital’; una guía sobre los principios del éxito’ para negocios que están desarrollando y/o adoptando nuevas tecnologías en el sector HORECA.

Esta guía fue presentada en Madrid al día siguiente durante el Digital Gastronomy & Hospitality Startup Forum celebrado dentro del marco HIP 2020. El panel de conversación duró aproximadamente unos 40 minutos en los que los expertos desgranaron cada uno de los principios de éxito aportando ejemplos de compañías o startups que están revolucionando el sector FoodTech.

Esta reunión pretende sentar las bases de un encuentro anual celebrado en las instalaciones de LABe con el objetivo de hacer un seguimiento desde cerca del sector y actualizar estos principios de éxito. En este marco, LABe Digital Gastronomy Lab apuesta por la investigación e innovación en el sector gastronómico, ofreciendo recursos y soluciones para todos los agentes participantes.