La Gastronomía 4.0. ¿De que se trata y cuales son sus aplicaciones?

La Industria 4.0 también llamada la Cuarta Revolución Industrial denominan una nueva etapa de la evolución a nivel técnico de la humanidad.

La inteligencia artificial es señalada como elemento central de esta transformación, íntimamente relacionada a la acumulación creciente de grandes cantidades de datos (big data), el uso de algoritmos para procesarlos y la interconexión masiva de sistemas y dispositivos digitales. Aunque estos conceptos suenen alejado de la realidad gastronómica, cada vez están más cerca de las actividades diarias de la restauración y nos pueden ayudar a llevar nuestra cocina a otro nivel.

Programa

Teoría

• Nuevas formas de entender la tecnología
• Elementos de una revolución industrial
• Como predecimos el futuro para tomar acciones
• Taller práctico de Blockchain
• Los humanos como el centro de la cadena de valor
• Aplicaciones prácticas en el sector de la gastronomía

Taller práctico de Blockchain Tecnología 4.0:

• Blockchain
• Inteligencia Artificial
• IoT
• Big Data

Formadores/Ponentes

• Juan David Botero
• Borja Balparda de Marco
• Joseba Izaguirre